
Resep dan cara membuat opor ayam khas Jawa yang gurih dan lezat dengan bumbu rempah yang meresap sempurna. Dapatkan tips memasak opor ayam agar bumbunya lebih meresap dan tekstur ayamnya empuk. Coba resep opor ayam tradisional atau versi sederhana untuk pemula. Selain itu, pelajari juga cara membuat opor ayam tanpa santan yang tetap nikmat.
resep dan cara membuat Opor Ayam yang gurih dan lezat, khas Jawa, yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian (sesuai selera)
- 500 ml santan kelapa kental
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan garam (sesuai selera)
- 1 sendok teh gula pasir (opsional)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar (opsional, jika ingin pedas)
- 2 ruas jari kunyit, bakar sebentar
- 1 ruas jari jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 2 buah kemiri, sangrai
Cara Membuat:
-
Persiapkan Ayam
Potong ayam menjadi bagian-bagian kecil, cuci bersih, dan tiriskan. Anda bisa memilih menggunakan ayam kampung atau ayam potong sesuai selera. -
Tumis Bumbu Halus
Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan (bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, ketumbar, merica, dan kemiri). Bisa menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang. -
Masukkan Ayam
Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga ayam terbalut bumbu. Masak ayam selama 3-5 menit agar bumbu meresap ke dalam daging. -
Tambahkan Air dan Santan
Tuang air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan santan kelapa. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api kecil. Jangan lupa tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. -
Masak Hingga Empuk
Masak opor ayam dengan api kecil selama 30-40 menit atau sampai ayam empuk dan kuahnya mengental. Selama memasak, pastikan Anda terus mengaduk perlahan agar santan tidak pecah. Periksa rasa, dan sesuaikan garam dan gula jika diperlukan. -
Sajikan
Setelah ayam empuk dan kuah opor sudah meresap, angkat dan sajikan opor ayam dengan nasi hangat atau ketupat. Opor ayam juga cocok disajikan dengan sambal dan acar sebagai pelengkap.
Tips Memasak Opor Ayam:
- Agar Bumbu Meresap: Untuk hasil yang lebih maksimal, setelah ayam dimasukkan, masak dengan api kecil agar bumbu lebih meresap dan ayam lebih empuk.
- Opor Ayam Tanpa Santan: Jika ingin membuat opor ayam tanpa santan, Anda bisa menggantinya dengan susu cair atau kaldu ayam. Hasilnya tetap lezat meski lebih ringan.
- Rasa yang Lebih Kuat: Jika ingin rasa opor yang lebih kaya, biarkan masakan meresap lebih lama dan gunakan ayam kampung yang cenderung lebih beraroma.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati opor ayam yang gurih, lezat, dan penuh cita rasa khas Jawa. Selamat mencoba!